OliForum Matematico

una mia amica mi ha chiesto perche i tortellini non affondano.
lei dice che è peche è pasta fresca

secondo voi perche?
so che non è la sezione adatta ma non sapevo proprio dove postare.

uhm... a me risulta che i tortellini vengano a galla quando sono cotti, come gli gnocchi di patate.

Potrei avanzare l'ipotesi che quando le catene d'amido si spezzano per idrolisi, parte di esso si trasferisca nell'acqua facendo contemporaneamente diminuire la densità del tortellino e aumentando quella dell'acqua ---> maggiore spinta di archimede

Col calore aumentano anche di volume