
Ho un certo volume che resta fisso, vorrei sapere quale forma devo dargli per massimizzare la superficie totale.
Mi è venuto in mente perchè mi sono accorto che dando al risotto una certa forma nel piatto esso raffredda prima, esperimenti condotti in varie condizioni mostrano che la forma psudo-toroidale (allargato attorno al piatto e bucato in centro) garantisce un rapido raffreddamento, ma vorrei una conferma teorica e non so come fare.
